Универсальный поставщик оборудования для убоя и разделки скота, птицы, оборудования для переработки молока, оборудования для производственных цехов, холодильного оборудования. Поставка, гарантия, монтаж, сервис.

ГЛАВНАЯ
КАТАЛОГ
СТАНЦИИ ГИГИЕНЫ ПЕРСОНАЛА САНПРОПУСКНИКИ КАБИНЫ ДЕЗИНФЕКЦИИ СУХОЙ ПАР СУШКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ ОБУВИ ОЗОНОМ ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА ПРОИЗВОДСТВО ЙОГУРТОВ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ФРУКТОВЫХ СОКОВ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВО СЫРА ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТНОЙ ПАСТЫ ЛИНИИ МОЙКИ РЕЗКИ И УПАКОВКИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ЛИНИИ ЗАБОЯ И РАЗДЕЛКИ КРС ЛИНИИ РАЗДЕЛКИ МЯСА ИНТЕГРИРОВАННЫЕ МОРОЗИЛЬНЫЕ КОМНАТЫ ЛИНИИ РАЗДЕЛКИ И УПАКОВКИ БРОЙЛЕРОВ ЛИНИИ РАЗДЕЛКИ И УПАКОВКИ СВИНИНЫ МОЙКА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ТАРЫ СИСТЕМЫ ПЕННОЙ МОЙКИ ДРЕНАЖНЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ЗАКАЗ ОБОРУДОВАНИЯ ОПЛАТА ДОСТАВКА О КОМПАНИИ НАШИ КОНТАКТЫ
Письмо на E-mail Чат WhatsApp

МАШИНЫ ПЛАВЛЕНИЯ И ВТЯГИВАНИЯ СЫРА HENGER

Name: Машины плавления и вытягивания сыра HENGER
Brand: HENGER Россия
Availability: InStock

Компания HENGER Россия представляет автоматические машины плавления и вытягивания сыров — ключевой этап в производстве «pasta filata»: от компактных лабораторных моделей до промышленных линий производительностью до 1000 кг/ч. Бережный цифровой нагрев, механическое растягивание белковой сети (моцарелла, сулугуни, скaморца и др.), встроенная CIP‑мойка и гибкая настройка вязкости гарантируют однородный, высококачественный продукт. Полный цикл: проектирование, поставка, пусконаладка и техническая поддержка 24/7 по всей России.

На главную -> Оборудование для производства сыра -> Машины плавления и вытягивания сыра

Категория: Оборудование для переработки молока

Машины плавления и вытягивания сыра производства HENGER предназначены для механизированного термического формирования волокнистой структуры у сырной массы. Эти устройства являются ключевыми элементами в производстве таких популярных сыров, как моцарелла, сулугуни, качокавалло, проволоне, стретч-сыр (pasta filata) и других видов вытяжных сыров.
🔍 Основные характеристики:
Процесс вытягивания позволяет превратить плотный сырный сгусток в эластичную, тягучую структуру с характерными волокнами. Сыры, прошедшие эту стадию, приобретают характерную текстуру, улучшают плавкость и эластичность, что особенно важно для сыров, предназначенных для пиццы, запеканок и упаковки в виде шариков.
Машины HENGER сочетают нагрев сырной массы с помощью горячей воды или пара и механическое вытягивание, имитируя традиционные ручные технологии в автоматизированном формате. Это обеспечивает стабильное качество продукции при сохранении натуральных свойств и высокой производительности.

⚙️ Назначение и применение
Машины используются на предприятиях различного масштаба — от малых цехов и фермерских сыроварен до промышленных линий. Они адаптированы под разные объёмы переработки и могут быть частью автоматизированной линии либо использоваться как автономные единицы.

Примеры сыров, производимых на данных машинах:

✅ Моцарелла (в том числе для пиццы)

✅ Сулугуни

✅ Скаморца

✅ Проволоне

✅ Качокавалло

✅ Стретч-сыр для плавления

Запросить коммерческое предложение
Преимущества

- Автоматизация вытяжного этапа: упрощает процесс, снижает влияние человеческого фактора

- Универсальность: подходит для различных рецептур и видов сыра

- Точная терморегуляция: встроенные датчики и контроллеры обеспечивают постоянную температуру нагрева

- Прочная конструкция: корпус из нержавеющей стали AISI 304 (по запросу – 316)

- Совместимость с формовочными машинами: возможна интеграция в поточные линии

- Простота в уходе: разборная конструкция, легко промывается, соответствует стандартам гигиены

📦 Комплектация и возможности
В рамках поставки оборудование может быть адаптировано под конкретные задачи клиента. Компания HENGER Россия предлагает полный спектр решений — от отдельной машины до комплексных линий «под ключ».
Доступны различные конфигурации под:
- Производственный объём
- Вид вытяжного сыра
- Тип упаковки (порционный, фасовка в брикеты, шарики и др.)

🤝 Почему выбирают HENGER
Компания HENGER более 10 лет занимается проектированием и производством оборудования для молочной промышленности.

Российское представительство гарантирует:
- Быструю поставку
- Пусконаладку и обучение персонала
- Сервисное обслуживание и запасные части

📞 Свяжитесь с нами
Подберём оптимальную модель под ваш тип продукции и технологические задачи. При необходимости – организуем адаптацию под действующее помещение или проект с нуля.
Технические характеристики мини-сыроварни

Производительность: от 100 до 500 кг/ч
Тип нагрева: пар / горячая вода
Температура переработки: от 55 до 70 °C
Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 304 / 316
Управление: Сенсорная панель, ручной/авто режим
Формовочные модули: по запросу (опционально)
Очистка: Разборная конструкция, возможно CIP
Питание: 380 В, 50 Гц
🔧 Дополнительные опции: - Автоматическая загрузка сырной массы
- Интеграция с формовочными машинами
- Сенсорный экран с программируемыми циклами
- Оповещение о температурных отклонениях

Вопрос/Ответ (FAQ)

Что такое машина плавления и вытягивания сыра?

Это специализированное оборудование, предназначенное для термической обработки и механического вытягивания сырной массы с целью получения вытяжных сыров (моцарелла, сулугуни и др.). Оно заменяет ручную вытяжку, обеспечивая стабильное качество и высокую производительность.

Какие сыры можно производить с помощью этих машин?

Машины подходят для производства:
- моцареллы (в т.ч. для пиццы)
- сулугуни
- качокавалло
- проволоне
- скаморцы
- аналогов стретч-сыров.

Какова производительность оборудования?

Зависит от конфигурации. Стандартные модели обеспечивают от 100 до 500 кг/ч. Возможно индивидуальное изготовление под заданный объём.

Сложно ли обслуживать оборудование?

Нет. Конструкция предусматривает:
- простую разборку
- санитарную обработку (в том числе CIP)
- быстрый доступ к основным узлам.

Можно ли подключить машину к линии формовки?

Да, машины HENGER совместимы с формовочными устройствами, прессами и упаковочными машинами. Возможна поставка как отдельного узла, так и в составе линии.

Есть ли возможность кастомизации под задачу?

Да. Мы подбираем комплектацию под каждый проект — по объему, типу нагрева, количеству операторов и типу сыров.

Вы помогаете с пусконаладкой и обучением?

Да. Мы обеспечиваем:
- доставку оборудования
- монтаж
- пусконаладочные работы
- обучение персонала на месте или удалённо.
До 20 лет ресурса

Тех. поддержка 7/365

Энерго-эффективность

Нержавейка AISI304

Данный сайт, информация и цены на нем носят исключительно информационный характер. Не является публичной офертой согласно статьи 437 ГК РФ. Для получения точных цен и полной технической информации на оборудование пожалуйста обращайтесь к менеджерам компании.

МАШИНЫ ПЛАВЛЕНИЯ И ВТЯГИВАНИЯ СЫРА HENGER

Примеры сыров, производимых на данных машинах:

✅ Моцарелла (в том числе для пиццы)

✅ Сулугуни

✅ Скаморца

✅ Проволоне

✅ Качокавалло

✅ Стретч-сыр для плавления

Преимущества

- Автоматизация вытяжного этапа: упрощает процесс, снижает влияние человеческого фактора

- Универсальность: подходит для различных рецептур и видов сыра

- Точная терморегуляция: встроенные датчики и контроллеры обеспечивают постоянную температуру нагрева

- Прочная конструкция: корпус из нержавеющей стали AISI 304 (по запросу – 316)

- Совместимость с формовочными машинами: возможна интеграция в поточные линии

- Простота в уходе: разборная конструкция, легко промывается, соответствует стандартам гигиены

Технические характеристики мини-сыроварни

Вопрос/Ответ (FAQ)

Что такое машина плавления и вытягивания сыра?

Какие сыры можно производить с помощью этих машин?

Какова производительность оборудования?

Сложно ли обслуживать оборудование?

Можно ли подключить машину к линии формовки?

Есть ли возможность кастомизации под задачу?

Вы помогаете с пусконаладкой и обучением?